Рецепт страви корейської «ттокпокки» на український манер. Мій експеримент вдався
Всім привіт! Мене звуть Саша, і в нашій родині обожнюють корейську кухню. Дочка (4,5 року) переймає наші смакові звички, любить пробувати все нове. Але корейська їжа може бути нереально гострою — таку їй поки не можна.
Вона мріяла спробувати ттокпокки — рисові ковбаски в різних поєднаннях з соусом, овочами або м’ясом. Але їх завжди готують дуууже гострими. Я знайшла вихід — приготувала дитячий варіант! Якщо хочете здивувати своїх діток і спробувати щось незвичайне, читайте мій рецепт.
Негострі Ттокпокки від Шурочки. Скажу відразу, комусь більше подобається самим ліпити ттоки (ті самі рисові ковбаски), але я віддаю перевагу готовому напівфабрикату. Що нам понадобится: на фото — гострий кочудян, в останній момент замінила його на зелений негострий самджан.
- Ттоки — 500 гр
- Морква — 1 шт
- Часник — 3 зубчика
- Цибуля-шалот — 3 головки
- Свинина — 500 гр
- Пекінська капуста — третина качана (можна більше)
- Зелений лук — для прикрашення
- Соєвий соус — 3-4 ст. л.
- Кунжутне масло — 1 ст. л.
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Паста самджан негостра — 1 ч. л.
- Бульйон — 500 мл
Починаємо готувати! Покрокових фотографій я не робила, оскільки всі кроки дуже прості. Але якщо у вас виникнуть питання, ви можете задати їх у коментарях.) Першим ділом все нарізаємо: свинину тонкими смужками, моркву півколом, часник дрібним кубиком, цибулю-шалот півкільцями. Від пекінської капусти беремо тільки білу м’ясисту частину і ріжемо її тонкою соломкою.
Обсмажуємо на сильному вогні свинину з рослинною олією і часником. Вистачить кількох хвилин, щоб просочити м’ясо ароматом. Зменшуємо вогонь до середнього.
Додаємо моркву, цибулю, соєвий соус і тушкуємо 5 хвилин. Потім ллємо кунжутне масло, висипаємо капусту і тушкуємо ще пару хвилин. Можна додавати бульйон і ттоки.
В ідеалі бульйон повинен бути овочевим. У мене не було заготовки, тому я просто додала у воду сіль, куркуму і приправу для м’ясного фаршу. Тут можна експериментувати, головне — спробувати його на смак, перш ніж виливати на сковорідку. Тепер додаємо пасту самджан.
